Risotto al vino tinto

Risotto al vino tinto 
 
1.Ingredientes 
2 tazas de arroz 
½ litro de vino malbec 
½ pollo 
2 cdas. de aceite de oliva 
1 cebolla picada 
1 diente de ajo picado 
1 cubito de caldo de verdura 
1 cda. de hojas de menta picada 
1 cda. de sal 
1 cdta. de pimienta negra 
2.Preparación 
1 Sácale la piel al medio pollo y retira su carne en bocados ni finos ni gruesos. 
2 En una olla mediana vuelca el vino malbec, agrega el cubito de caldo de verduras y pon a cocinar durante 7 min. los bocados de pollo. Retira el pollo de la olla pero reserva ese caldo de vino. 
3 Pon a hervir ¾ litro de agua. 
4 En otra olla vierte el aceite de oliva y pon a rehogar la cebolla picada, el diente de ajo picado. Agrega el arroz revolviendo con una cuchara de madera. Luego agrega el agua hirviendo. Baja el fuego. 
5 A los 4 min. revisa si el agua se ha evaporado. Entonces agrega los bocados de pollo y el caldo de vino suficiente como para que el arroz se cocine otros 3 min. 
6 Revuelve con la cuchara de madera y deja cocinar por 1 min., vigilando que el arroz no se pase. Corrige la sal si es necesario y agrega las hojas de menta picadas. Sin revolver, tapa la olla, apaga el fuego y deja reposar para que el arroz se perfume. 
7 Antes de servir, agrega la pimienta negra. 

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